JUTUT Forssa

Forssan sydämessä vai Keski-Euroopassa? – Piipputerassi tarjoilee reiluja annoksia ja elävää musiikkia

Piipputerassi on nälkäisten ja janoisten pistäytymispaikka Kehräämöllä.
Tomi Tervomaa on toiminut ravintola-alalla 35 vuotta, maailmalla liki neljännesvuosisadan, kunnes palasi juurille Forssaan viime kesänä.
Tomi Tervomaa on toiminut ravintola-alalla 35 vuotta, maailmalla liki neljännesvuosisadan, kunnes palasi juurille Forssaan viime kesänä.

Forssan sydämessä, Kehräämöllä sijaitsevalla Piipputerassilla pistäydytään ruokailemassa, jäätelöllä tai huurteisella.

– Jokivarsi on tuonut Pyhäjärven veneilijöitä tänne. Ensin ihastellaan kauniita maisemia, sitten syödään vatsat täyteen, ja palataan samaa reittiä takaisin, yrittäjä Tomi Tervomaa kertoo.

Tervomaa kehuu Kehräämön kätkevän sisäänsä valtavasti potentiaalia yrittäjälle.

– Eräs asiakkaani ihasteli historiallista miljöötä ja totesi, että ihan kuin Keski-Euroopassa oltaisiin.

Tomi Tervomaa on toiminut Piipputerassin ja tilausravintola Vanhan Värjärin yrittäjänä viime kesästä.

– Valttikorttimme on maukas ruoka ja reilut annokset. Emme ole kiukkuisia, jos ruokaa jää lautaselle, vaan olemme kiukkuisia, jos asiakkaalle jää nälkä.

Piipputerassilla ruoka pyritään tekemään pitkälti itse aina majoneeseista pulled porkiin.

– Ajanmukainen keittiö mahdollistaa tämän. Ruokalistaa on tarkoitus kehittää pitkin kesää.

Piipputerassin valtti on itse tehdyt, reilut annokset.
Piipputerassin valtti on itse tehdyt, reilut annokset.

Paikallista yhteistyötä

Toukokuusta alkaen Tervomaa on toiminut myös kirjaston kahvila Kirjavan puikoissa. Kirjavassa tarjoillaan lounasta noutopöydästä.

– Kahta paikkaa ei ole järkeä pitää auki, koska etäisyys niiden välillä on niin lyhyt. Hyvillä keleillä laitamme lapun luukulle kirjastossa ja lounas tarjoillaan lautasannoksina Piipputerassilla, sillä me suomalaiset saamme olla ison osan vuodesta sisällä joka tapauksessa. Sadepäivinä taas Piipputerassi sulkeutuu, Tervomaa kertoo.

Piipputerassilla on tarjolla myös vitriinituotteita, kuten pullaa ja täytettyjä sämpylöitä. Tervomaa pyrkii tekemään yhteistyötä paikallisten yrittäjien kanssa.

– Meillä on Antin Konditorian itse tehdyt jäätelöt ja lisäksi käytämme heidän sämpylöitään hampurilaissämpylöinä. Panimotuotteista saatavilla on esimerkiksi Olutmyllyn Rautarouvaa.

Piipputerassilla on noin sata asiakaspaikkaa ja myös katettua tilaa.
Piipputerassilla on noin sata asiakaspaikkaa ja myös katettua tilaa.

Satoi tai paistoi

Terassin suurin asiakasryhmä on lounasruokailijat.

– Puolet myynnistä on ruokaa. Tietysti kesäaikaan käydään myös tuopilla tai vaikka jäätelöllä.

Kesäterassille on luvassa kesän aikana myös elävää musiikkia.

– Satoi tai paistoi -konseptin artisteja ovat Zatopek, Crystal ja Snake Duo. Hyvällä säällä musiikki soi terassilla ja sadekeliä paetaan Värjärin tiloihin. Keikoilla on vapaaehtoinen sisäänpääsymaksu, jonka voi sujauttaa soittopossuun.

Kesällä tunnelmaa Piippuaukiolle tuovat myös Ehtootorit.

– Me olemme viimeistä kertaa auki Mahdollisuuksien torin yhteydessä syyskuussa.

Tomi Tervomaa odottaa normaalia, aurinkoista ja mukavaa kesää.

– Viisi vuotta Turussa jokilaivalla työskennelleenä voin todeta, että huippukesän ja huonon kesän ero ei ole lopulta niin suuri kuin voisi kuvitella.